通常冷藏隔夜後的戚風蛋糕
勢必順理成章地成為隔天的早晨晨點
接近中午時分
餐桌上正進行一場蛋糕消滅戰
大叉子 + 小叉子聯合攜手
企圖進攻那塊戚風蛋糕
吃了一口
" 怎麼那麼苦 !! " = =~~
話說這顆巧克力戚風是參考 Q潤戚風的配方
有 50% 的粉量是用無糖可可粉取代
因為紐西蘭沒有所謂的低筋麵粉
Rachel 還加了一些玉米粉以降低筋度
免得已經過稠的可可麵糊有出筋的危險
接著打蛋白霜
不太喜歡用小 KEN 的龜速打蛋白霜
所以 Rachel 還是自己手打蛋白
這天的蛋白霜打成這副德性
就跟可可麵糊混合了
最後入模後的高度
比起以往作過的戚風
這顆可可戚風的麵糊高度明顯低了起碼 1 公分
以往作可可戚風大多只加可可粉而已
而這次感覺加了融化巧克力的麵糊消泡挺快
又在撞爐
跟香蕉巧克力豆子磅蛋糕一起烤
這次的磅蛋糕用的奶油只跟黃砂糖稍微拌合
並沒有將奶油打發
結果做出來的磅蛋糕感覺比較偏向麵包
紮實有咬勁
烤了大約 31 分鐘
因為一直很納悶那顆磅蛋糕怎麼還濕濕的
便萌生一種 " 可可戚風距離烤熟應該也還早 " 的假象想法
導致最後可可戚風有點烤過頭
總之撞爐計畫失敗
哈哈
Rachel 早餐只吃 可可戚風 + 咖啡
圖中的玉米脆片牛奶水果是給小熙熙補充營養的
話說 顧芝最近真的很愛玉米脆片
坐車車時悶得無聊
小熙熙在嬰兒汽座內亂吼亂叫很不安份時
丟些玉米脆片過去
車內馬上安靜無聲
只聽得見玉米脆片被咬得 " 卡滋卡滋 " 的細碎聲響
除了辣的食物
像是辣泡麵 Rachel 必須很可憐地站在流理台前偷吃之外
Rachel 吃啥都會分享一點給小熙熙
只是這麼苦的巧克力戚風
小熙熙並不是很欣賞
只有在搭配冰淇淋時才肯吃下去
剖面看起來就像清理餐盤用的海綿一般
油油亮亮的
沒什麼粉感的蛋糕
撇開有點烤過頭比較沒第一次做的濕潤不說
這蛋糕其實很好吃
雖然很苦
但是倒也把甜度給壓下去
濃重的可可風味
搭配甜膩膩的 Hokey Pokey 冰淇淋
堪稱絕配 !
是我覺得目前為止最適合搭配冰淇淋的蛋糕 !
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