6 / 10 ~ 11 印度咖哩包 + 蝦仁煎餃 + 捏麵玩偶 + Maxwell & Williams 油醋幫浦瓶

老實說這批包子的咖哩餡兒
不能說是正宗的印度咖哩啦
只能說其中含有一些印度咖哩的基礎元素
其餘香料比例則是隨便拼湊的








這些就是調製咖哩用到的香料了
薑泥蒜泥是必用的香味來源
加上最大坨金閃閃的 薑黃粉 ground tumeric
另外 garam masala、茴香粉 ground cumin
、荳蔻粉 cardamom
大概就這幾樣


香料的份量比例其實有抄起來
結果那張紙被小熙熙拿去畫畫
臨時找不到
想想也算了
每次做的咖哩味道都不一樣才有趣




這天是隨便倒個幾匙油到那堆香料粉中
拌勻
形成一坨香料油糊







接著將一顆洋蔥切絲
用油炒到金黃酥脆





最後將上述的香料油糊及炒得金黃的洋蔥絲
拌入雞絞肉中
攪拌至有黏性就完成了




然後等麵糰發好
就包一包








蒸完長這樣
很小一顆
直徑大約只有 8 cm







做包子蒸出來的顏色沒有很白









掰開長這樣

























關於這批包子
由於紐西蘭超市賣的雞絞肉完全沒有肥肉
就算我餡料已經加高湯了
吃起來仍然很柴
另外
咖哩香料沒有用奶製品去融合
又茴香放較多味道很重
這麼個隨便亂搞的結果
自己覺得這包吃起來 so so





















在等麵糰基礎發酵的期間
帶小熙熙去戶外走走








又在摘花
家門外好像總有永遠摘不完的花
不亦樂乎





























結果摘花摘到 " 坡腳下 " 去了
( 如圖房子在坡頂 )
就只為了一朵 從雜草堆中冒出來的 小白花














一回到家
小熙熙將整籃的花往地毯上一倒
就拍拍屁股晃到玩具箱旁去了
留下她老媽跪在地上 Orz
撿那散了一地的花瓣花蕊




咖哩包蒸完就將近傍晚時分了
忙著揉冷水麵糰
打算做鮮蝦煎餃






參考的食譜為楊桃文化的 蝦仁煎餃
雖然料多實在全是鮮蝦
但味道實在是 so so ...... 蝦味好重 ......
且完全沒有 juicy 的湯汁
看樣子還是要慢慢來磨出自家食譜了






煎法還參考 Carol 的冰花煎餃
煎完的餃子底部好脆
讓這餡料嚐起來普普的煎餃增色不少 !




桿餃子皮時小熙熙在旁邊盧
還把桿麵棍搶過去往地上重重一丟
因此只好玩起偶爾會玩的捏麵人遊戲




之前捏的 Elmo
不怎麼像







以及卡布奇諾

圖中的 Elmo 及卡布奇諾這兩隻捏麵偶
竟被小熙熙 " 珍藏 " 到 " 發霉 "
話說卡布奇諾的屁股的霉菌都已經像痘子般要冒不冒了
小熙熙仍不以為意
將它們放在盤子裡端過來端過去的
還會不時端詳著它們傻笑




最後那股霉臭味實在是令人忍無可忍 !
冷不防地趁阿熙不注意
順手將這些捏麵偶狠狠地扔到窗外餵雞 !



這天則不捏玩偶了

就很無聊地捏成最近很迷的水餃包子型
左上角那個是給狗睡的那種床池子






前幾個禮拜在 Opp Shop 二手商店
用 $ 2 紐買到的
Maxwell & Willimas Elemental Pump Oil Vinegar 300ml
這種油瓶設計我之前就有在 這篇部落格文章 中看到過

說到這種油瓶的好處在於 不需要用量匙量油
因此 不用洗油膩膩的量匙



該油瓶的使用方法為 :

手的虎口繞在瓶身不銹鋼處
利用食指及姆指分別掐壓那個 水藍色的橡膠栓



瓶底的油就會從 中央管 頂部的開口處 冒出來
就這樣慢慢掐壓至所需油量即可
而油量也有好幾種選擇
1~3 茶匙
1/2 大匙
1 大匙


最後發現 不好用 ( 實在是零件愈多變數愈多 )

撇開 須費力掐壓 且 油上升地很慢 不談
那兩片水藍色橡膠栓很容易從瓶身剝離掉出
搞得整手都是油 ( so 換個角度想想 .........  是寧願量匙油膩膩的 ? 還是手油到爆 !!? )
且如果內部零件密合度不夠
便必須十分費勁兒地掐壓很多次
才會達到僅 1 tsp 的油量

反正是 2 紐幣買的
不痛不癢
就這樣擺在爐子旁變成一只 " 花瓶 "


真心建議想買的人真的不必花這個錢 ( 原價想必不便宜 )
量匙買 不銹鋼材質 的 多買幾副
又量完油直接丟到 洗碗機 洗 或丟到 ( 熱水 + 洗碗精 ) 內泡一下


洗個量匙哪有那麼困難 ??





本篇日記完