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Wednesday, 25 August 2010

8 / 24 ~ 25 立體企鵝家族蛋糕裝飾 PINGU 3D Cake Decoration



昨天趁小熙熙去上學時
做了一顆 PINGU ( 企鵝家族 ) 的立體蛋糕

2 隻企鵝及雪人都是事先好幾天前捏好的
昨天只是順勢地擺上去而已





話說小熙熙最近迷這兩隻企鵝迷得不得了
每天都要上 Youtube 看她個千遍也不厭倦





PINGU 這部黏土動畫在台灣應該是沒甚麼名氣
不過說來這動畫的年紀跟我相當
已經有 25 年的歷史囉
25 年前的動畫技術是土法煉鋼
據說要得到一秒鐘的影片
需要拍攝 1 小時以上


從網路找到的資料 :

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PINGU 拍攝的時間

據說拍攝 PINGU 影帶非常地費工費時
可以用 " 艱鉅 " 的任務來形容
平均 5 分鐘一集的影片
竟要耗時一整個月才能完成
拍攝過程中需要 7 位非常專業的幕後工作人員
平均一個動作就需要 8 個模型來拍攝成連續動作
又必須運用3000種姿勢不同的模型
透過極度精確的計算與規劃
才能呈現出生動逗趣的畫面

一切的一切就為了給小孩子有個豐富有趣的童年回憶


PINGU身體的秘密

企鵝家族的每一隻模型
都是由 7 人工作小組親手捏製而成
這些約 12 公分高的模型
頭部完全以黏土捏成
眼睛則是以黏貼方式附著
圓圓的身體則用發泡樹脂,再塗上白漆成為白白的肚子
並小心的作細部的修飾,雙腳用鑄鉛為骨架,表面敷上黏土塑型
一般而言,一個模型經過上述的處理
使用的壽命約為一至一年半的時間,
表面若出現裂痕或有指紋污損的時候,就需要馬上修復才能使用
現在光是工作室裡 就超過4000隻模型
另外開放了1000隻企鵝家族供人參觀

更多關於 PINGU 的內容可以去 博客來網路書店 做進一步的了解
當然直接去 YouTube 上搜尋 PINGU
就有一堆可愛動畫跳出來播給妳們家的小朋友看囉 !


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總之 7 人基本團隊辛苦的工作
呈現出來的是 非常可愛又非常搞笑 的動畫
影片中一堆企鵝在那邊吱吱叫
雖然聽不懂企鵝國的語言
但企鵝的肢體語言與豐富的表情絕對能牽動你的嘴角 !





除了做企鵝立體蛋糕裝飾
昨天早上還烤了一批杯子蛋糕
打算帶到蛋糕裝飾課用




看了看配方覺得 ..... 這配方還真是特別啊 .........
油少得不像話
水多得不像話
很好奇做出來的蛋糕會是甚麼樣子
就做了
結果像發糕
黏黏的又很紮實
當下懷疑老師是不是打錯數字了
不過也不會難吃
還不錯挺清爽的
但是配方烤出來只有 7 顆杯子蛋糕




今天只好再烤一批 mud cupcakes
也是另一個網路上的新配方
感覺 so so 啦







烤出來就長醬子
可愛就好
剛烤好很好吃
冷了就差了






生平第二次做 Buttercream
西方國家吃的玩意兒
在台灣時完全沒聽過這東西




Buttercream 就是將奶油跟糖粉打發
加一點香草精及牛奶就成了
西方人用來抹在蛋糕上增加濕潤度
說起來其糖的用量挺驚人的喔 !!



另外生平第一盆 Royal icing
說穿了就是糖量高得驚人的蛋白霜啦 !
用來擠花用的
流動性跟打發的植物性鮮奶油雷同
不同之處在於 royal icing 擺久了會乾掉罷了





馬上來試擠幾朵花看看
看到 稜線分明的糖花
頓時覺得感動萬分




礙於紐西蘭沒有賣植物性鮮奶油
本人已經好久沒碰 擠花嘴 / 袋 了說

其實擠花這門蛋糕裝飾技巧
對於西方國家/南非等翻糖流行到翻的國家而言
已經落伍退流行了
看到完全以擠花裝飾的蛋糕會直覺地想 : old-fashioned
不過其實擠花運用在小地方裝飾仍然有畫龍 " 點睛 " 之效

但就算西方的翻糖裝飾技術再怎麼先進
台灣人不太可能會喜歡吃翻糖
所以在台灣擠花仍然不退流行的啦 !




Buttercream & Royal icing 都準備齊全後

最後就來準備要帶去上課的機私








一大箱 + 一中箱 + 一大袋
要自己扛去
蛋糕裝飾這工作其實還挺辛苦的勒







不過其實勞力都還不算甚麼
最辛苦的應該是要為了如何設計蛋糕而想破頭吧
雖然網路上來自全世界的 cake decorator 不勝其數
作品再怎麼豪華再怎麼 inspiring
我還是不想去抄別人的 idea
也沒有任何 copy 的興趣
照著自己想做啥就做啥的調調
慢慢地建立自己的風格
這就是我對自己最大的期許了


很可憐今天得自己開車去上課
因為 TiM 感冒不想出門
還要將小熙熙抱進抱出的 很麻煩
外面又下雨就叫我自己去
本人只好摸黑開車去鎮上的 colledge
晚飯也沒吃回程路上還得去超市幫 TiM 買啤酒
9 點一回到家又看到 TiM 沒問過我就把螞蟻藥 " 直接灑在廚房水龍頭附近的流理台上 "
真是差點沒吐血 !
( 拜託你也行行好  好歹把這種不能吃的 " 毒藥 " 倒在一個拋棄式的空容器內吧 !? )
害我還得把流理台整個用洗碗精跟水ㄇㄚ過在ㄇㄚ過
還是覺得不乾淨
真是累屬我了
打算明天再ㄇㄚ個幾次
心情不爽到極點
結果收到客人的 email
回完 email 陰霾都揮得差不多了
果然人還是要做自己有興趣的工作 ( 蛋糕裝飾 ) 才健康
雖然目前錢不多可是自己當小老闆感覺真的不一樣的啦
這種在家的自在工作除了可以睡到 " 崇尚的自然醒 " ( 本人早上是爬不起來的 )
還可以邊做邊聽自己喜歡的音樂
夫復何求 ?


總之今天去上課感覺時間過得非常快
跟同學之間也很融洽
同桌的 pastry chef 同學看我擠花手腳俐落
翻糖也桿得粉平整 ( 廢話 ! 這可是桿過無數饅頭練出來的 )
問我是不是有去上過課
本人 : 對壓我在自己的國家有上過鮮奶油擠花課, 來這邊主要想學翻糖裝飾
她還說看有機會要請人 offer me a job
真是太抬舉我了...... 感謝這麼看得起我ㄋㄟ
著實讓在紐西蘭成了廢物連開車聽人講話都有點困難的本人重拾信心
anyway 成品改天再傳上來 ( 其實只裝飾了 6 顆杯子蛋糕 )




今天趁我在烤 mud cupcakes 時
TiM 在幫 bean bag 換豆子
打算將豆子都倒進另一只新的 bag
結果就成了這副 " 天女散花 " 的景象

如圖
雪花紛飛 中伸出一隻小手

顧芝樂得笑呵呵笑不攏嘴






嘴巴 笑太開 的結果
吃進幾顆保麗龍球了 !
呸呸




就這樣今天很難得本人跟小熙熙各自自得其樂
好久沒在白天這樣悠閒地烤蛋糕囉



ps. TiM 這傢伙星期一感冒惡化去看醫生 ( 本人則快痊癒了 )
醫生開診斷證明建議休假 2~3 天以免傳染給同事
就這樣在家休養兩天
Goobas 一家最近白天都挺悠閒的




6 comments:

jamie放紐去 said...

天呀那滿地的保力龍球
妳還能笑得出來喔!
怎麼家裡有螞蟻作祟嗎?
我在雜誌上有看過可以撒paprika在螞蟻經過的路徑上
妳要不要試試看有沒有效?畢竟家裡有小孩放螞蟻藥還是有點危險
你上蛋糕裝飾課真的越來越起勁了喔
要上多久?會有證照嗎?如果能靠它找份工作那就太棒了!
我等下就要準備出門上工了 雖然只有四小時可是來回開車要兩小時耶!我真的是瘋了。。

Jamie放紐去 said...

奇怪妳還只是learner license怎麼可以單獨開車
不是照規定旁邊要有駕照的人同行嗎?

Rachel said...

是小熙熙笑得很開心啦
我看了直覺簡直是莫名其妙
要倒之前也不會想一下怎樣才不會漏.....還跟我說是故意把保麗龍洩漏出來給小孩玩

話說最近天氣太冷又下雨.....螞蟻都跑進來ㄎㄟˋ休了
螞蟻藥我本來打算灑在戶外decor縫下方的螞蟻窩
結果一回來看到流理台上有一坨類似黃砂糖的不明粉末
我還以為是我即溶咖啡沒擦乾淨..害我還捏一坨探味道
甚麼味道都沒有..... 事有蹊蹺
後來又質問當事人還把螞蟻藥倒在哪些地方
結果發現一大陀目測有30g以上倒在流理台下的櫥櫃內! 那片櫥櫃門還是沒裝kids safety locker的
看了差點沒昏倒 氣到爆炸
小孩如果好奇吃到怎麼辦!
感嘆有些人真是可憐的生活白癡=_=


這裝飾課是鎮上colledge開的(resource center)
每周三2小時/為期六週
不會有證照耶 大概只會有收據證明妳有報名過這種課
作品照片冊+面試時現場demontration示範 大概就是最好的證明了
相關的工作可能不多
大概只有高檔餐廳的pastry部門那種要求精緻甜點的才缺吧
一般有缺的話大多只是很基礎沒有挑戰性的裝飾工作(類似工廠蛋糕裝飾每顆看起來都一樣)
做cake decorator大概只能自己想辦法當老闆
才對得起自己的期望

開車兩小時!!!???
不是說一趟開30分鐘來回一鐘頭嗎??
找到妳有興趣的工作真是替妳高興
一定可以學到很多東西!
Have a nice day!

Rachel said...

就TIM說他身體不舒服
叫我自己去
只好自力救濟了.....

哀真怕考照遙遙無期
其實我明天過後就可以考了
可是沒把握

Jamie放紐去 said...

如果教練都說你可以去考了就放心去吧
其實考照不是最難的一關
考完後自己上路面對各種路況應變那纔是一大考驗呢
還有我們住鄉下路況畢竟不如城市複雜
真的要開到市區其實還是很多地方不足的
anyway。。祝你順利通過路考喔!

Rachel said...

之前教練請了三次
說真的我對她真是不滿意
這位教練實在太安靜了都不怎麼批評我的駕車
而且感覺她對車沒有太大熱情
(老是跟我聊小孩有的沒的好煩)

最後受不了就把她fire掉
(其實本來上第三堂前就決定打電話cancel
一直拖結果沒注意上課日期某天教練突然來敲門嚇我一大跳.....只好趕鴨子上架繼續上第三堂..... $55紐就醬飛了! )

在小鎮開車也實在無聊
所以打算在臨市找一位嚴格的男教練
希望這次找可以多學一點
謝謝jamie的打氣^^