對於卡士達醬
Goobas 廚房已經煮過不知道幾十遍
不過卡士達醬 + 麵包
這樣再熟悉不過的組合
這天卻是第一次嘗試
這天參考的食譜為 Carol 的卡士達麵包
配方中速酵的量少
糖量也不高
因為手邊只有 Edmonds High Grade Flour
這款麵粉筋度不是很高
因此不太需要再添加低筋麵粉
事隔一個多禮拜
我實在是忘了當初到底怎麼做的
只記得麵糰隨便弄一弄就帶顧芝去散步摘花了
照片跟我說這天麵糰打成這樣
麵糰基礎發酵完成時已經傍晚時分
趕緊填入卡士達餡
同時做晚餐的結果
麵糰要放進烤箱做最後發酵時
跟晚餐的 Roast Dinner 撞爐了!
只好將麵糰們丟進洗碗機內最後發酵
效果 so so 啦
感覺洗碗機的排水口有風
裡頭就是比烤箱冷
最後發酵完
於麵包表面擠上剩下的卡士達醬
這天這種半月型的只做一個
其他都做成圓型的
謝天謝地 <(_ _)>
最後發酵完後
Roast Dinner 也烤完一會兒了 !
飯都快吃完了呢
趁烤箱還熱熱的
手腳飛快地將麵糰們丟進去烤
烤出來的卡士達麵包蠻可愛的
尤其是那漩渦狀的裝飾
TiM 說看起來真的很特別勒
圓型的也很可愛
只是這天麵包好像烤過頭了
忘了到底是用幾度烤的
皮都被烤得乾乾硬硬的
又多學一種麵包了
我覺得這天的卡士達可以再甜一點蛋味再濃一點
另外我沒加貴森森的香草莢
隨便滴了幾滴香草精蒙混過去
TiM 沒吃過麵包夾卡士達
直說是個好點子
5/6 煮了一批慣用的卡士達醬配方
比較 running
隔天用那卡士達再做一次麵包
結果卡士達不夠濃稠
很難包入麵糰內
折磨人喔
相對於蔥花麵包
小熙熙很喜歡卡士達麵包
睽違已久
大口吃麵包的顧芝又出現了 !
整張點心嘴塞得滿滿
看樣子卡士達還是 " 小朋友 " 的最愛
( 左邊的這位兒童應該已經不再像嬰兒了吧 ! )
本篇完
.jpg)
Posts
No comments:
Post a Comment