薰衣草手工餅乾 Homemade Lavender Cookie

這麼美的薰衣草田野
中間那顆樹是要給人休息乘涼的嗎??

Such a beautiful lavender field !
Is that tree for people taking a break ??

Img src : http://www.envivant.com/2007/04/08/lavender-and-tea-tree-oils-may-increase-breast-tissue-in-boys/


又是一片薰衣草田內只有一顆樹的景象 ! 難道這只是一種攝影技巧 ?

Again ! Just one tree on the lavender field !

Or its just some kind of photographer skill ?

Img src: http://www.discoverlavender.com/lavlinks.htm




Img src : http://www.betterphoto.com/gallery/dynoGallDetail.asp?catID=FAV&photoID=4270043




能住在薰衣草田野上應該是很不錯!
至少沒有蚊子跳蚤吧 @.@ ??

Must be awesome living on a lavender fielf !

At least there wont be any mosquito and flea @.@ ??

Img src : http://www.pilotex.com.tw/menu/2005_menu_04_new/b_2005_04_page02.htm

薰衣草? 第一次聽到這種植物大約是在 7 年前 那時流行著薰衣草香精 現在則流行將薰衣草加進菜餚甜點內 ! 除了濃湯 冰淇淋 布丁之外 小米在將近 4 月中時介紹我這薰衣草餅乾的配方 因為我那陣子都沒看到乾燥薰衣草花 所以一直沒來試試 剛好前幾天終於在全聯看到乾燥薰衣草 就趕緊買回家了 試了這配方之後 真是 驚為天人 !! \@____@/ 先別急著知道結果 且讓我先來介紹一下薰衣草吧 !

話說薰衣草有很多良好的功效 消炎抗菌/黴菌/病毒、止痛、舒緩神經、降低血壓、除臭、袪腸胃脹氣、增進細胞活動 安定情緒 / 淨化、安撫心靈 減輕憤怒 / 驚慌 / 沮喪 情緒 消除疲勞 薰衣草也是有名的殺蟲劑 可以驅除蛾類及昆蟲 並淨化空氣

反正說這麼多
就是 要說服我常常做這款餅乾 就是了 !

確實 !
就在第一口吃了它之後
它便被列入我的 Rachel 最愛之甜點配方 的名單上 !
對甜食蠻挑嘴的我
對於這款糖量自行減半 且香氣四溢的餅乾
可說是完完全全地被俘虜 !

配方材料著實不花俏
連 鹽 、泡打粉這些基本材料都省了
雖說材料種類不多
但我想它還是有巧思的
這配方只使用到蛋白
確實 蛋黃與花草類較不搭配
另外它所使用的薰衣草分量特別多
所以花香味更重
是著實的大人口味 ( 小孩子可能會怕怕 )
那不甜不膩的香酥口感
令我下意識地又拿了一片餅乾
真是又遇到一道知心甜點了 !

我買的薰衣草花約有 50 g
所以我可以做 10 次
這餅乾不太容易壞的樣子
可能薰衣草抗菌有關 ??
真的是這樣嗎 ? = =


重點來了!
Anyway lets do it !


食譜: ( 來自小米介紹的一本香料甜點 )











奶油 125 g
糖粉 50 g
蛋白 25 g ( 約半顆蛋白再多一些些 )
低筋麵粉 200 g
乾燥薰衣草 5 g

Ingredients:

125 g　 butter
50 g sugar powder
25 g egg white
200 g flour
5 g dry lavender

作法 / Steps:











室溫奶油與糖粉充分混合
攪打至奶油泛白

Mix the butter with the sugar powder until its whitened.


加入蛋白攪拌

Add the egg white in and mix it.
















將麵粉及薰衣草依序加入
攪拌均勻即可

Add the flour and lavender in and mix evenly.

麵糰稍有黏度
不太容易成型

The cookie batter is a bit sticky and kind of hard to roll / shape it.










將麵糰稍微滾成團
並於麵糰表面均勻沾上適量的砂糖
置入冷凍室約半小時
使麵糰完全硬掉
以利於後續的成形作業

Apply some sugar on the surface of the dough.
Then put the dough into the freezer for 3o min.



麵糰自冷凍取出後
切成約 0.5 cm 厚的片狀
進烤箱烘烤

170 度 C
15 ~ 20 分鐘



Bake it at 170 centigrade to bake it for 15 ~ 20 min.


數數看
餅乾才剛出爐我就偷吃了幾塊 ??

How many piece of cookie I ate asap after the cookies were done ?





又烤了一盤
這份量我總共約烤 36 片餅乾

Another tray is going to bake.
Totally I baked 36 piece of cookie.





這餅乾超級好吃的
尤其是剛出爐的時候

完全比一般西點禮盒的小餅乾還好吃幾百倍 !

This cookie is really awesome !
Especially when its just out of the oven nice and hot.

Its much better than those cookies u buy from the shops for wedding cookies.



薰衣草餅乾還要搭配薰衣草茶啊 ???

Go with lavender tea ???





























薰衣草放太多了......

Put too much lavender......