自製新配方薄脆披薩 Homemade Super Thin Crust Pizza !

話說這天中午 Tim 在公司已經吃過
882-5252 了
回家後一聽到我做了個薄餅麵糰
還跟我擺出一副倒胃口的樣子






結果 Pizza 出爐後
最高興的還是他


說這薄餅式 Pizza 比一般 Pizza 專賣店的 好吃多了 !



話說我今天這配方是參考四月份時做過的

自製 " 冰箱剩菜口味 " 披薩( 薄餅式 ) Homemade Leftover-veges Pizza

再度調整 而得

今天把低筋麵粉比例調得很高
相對地高筋麵粉比例則調低
( 原配方則是參考楊桃文化出版的 小烤箱就能做出手工披薩 一書 )

調整配方後
做出來的餅皮較為細緻
桿得很薄也較容易烤熟
一次吃不完麵糰可以放冷凍庫儲存
對於懶得做菜的人來說是 最佳的無國界料理 啦 !!





重點來了!
Anyway lets do it !

食譜: 　4 個份











薄餅皮:

水 360 g
速溶酵母粉 2 g ( 沒有電子秤的話, 約放 1/2 茶匙 )

高筋麵粉 180 g
低筋麵粉 300 g
鹽 6 g ( 約 1 茶匙, 平匙 )
橄欖油 30 g

醬料:

蕃茄醬
義大利香料粉

鋪料:

起司絲、甜玉米、洋蔥絲、青椒、比薩醬 ( 隨便你加 )

Ingredients: For 4 medium pizza

Dough:

360 g water
2 g teaspoon instant yeast ( About 1/2 tsp )

180 g high protein flour
300 g low protein flour
6 g salt ( About 1 tsp )
30 g olive oil

Sauce:

pizza tomato suace
Italina Spicy powder

Leftover-veges:

onion
green pepper
corn
cheese

作法 / Steps:

請參考 自製 " 冰箱剩菜口味 " 披薩( 薄餅式 ) Homemade Leftover-veges Pizza

一文的製作過程

傳些照片來看看今天的成果 ^+++^











話說今天做麵糰時
腦袋放空
所有料一次加進去的結果
麵糰非常地黏手 !
甩麵糰時
麵糰非常地軟
一直被甩到牆上去
所以只好額外加了蠻多的低筋麵粉


下次水分還是慢慢加為上策 !




用叉子戳些洞








擠上番茄醬
灑上義大利香料粉

就是簡易式比薩醬
























這就是今天的成果啦 !
我放了洋蔥青椒新鮮玉米粒雞肉馬自瑞拉起司絲
非常好吃呢 ^^




























話說因為一開始麵團太稀黏
全被甩到牆上去
小熙熙看到那些麵糰
像發現新大陸一樣
馬上衝過去 !
玩得非常起勁 !

Cause I add everything together at the same time,
the dough at first was really sticky.
And when I was kneading it, some dough just crashed onto the wall.

As soon as Goobs saw those little piece of sticky dough
on the wall, seems like she found the new land of the world and rushed to the wall there.
And then began to play !