7 / 11 原味貝果 Bagel

這個原味貝果
材料非常地簡單
甚至不需要雞蛋哩 !

















將水緩緩倒入粉料中
慢慢混成一個麵糰
並甩出一些筋度
之後噴上水、抹上油
放置室溫下進行發酵

話說今天在甩這個貝果麵糰時
Rachel 邊甩邊納悶
怎麼筋度這麼差 !!!! ??????





接著又是一陣甩打
還是筋度很差 !!

到底哪裡出錯了 !!??

突然間 !





瞄到不遠處的那個小碟子 !

原來 !

忘了加奶油了 !

還正打算要開始發酵了勒 !












奶油揉進去後
開始發酵

發酵完後
分割成 60 g / 個
共有 8 個
再噴上水、蓋上溼布
進行中間發酵



接著將麵糰整型成甜甜圈狀
進行最終發酵後

丟入糖水中燙一下
使表面結一層皮
再入爐烘烤














不知道是甩過頭還是怎著 !
貝果組織有點不太細緻



原味貝果如果沒有夾餡
還真是淡而無味

一整袋都給小熙熙磨牙去 !


小熙熙超愛這貝果的
這樣一來就有哄小孩得好幫手了 !