廚房牆破證 Paranoid about My Kitchen

嘖
嘖
幾天沒 po 文
話說今天網路又開始異常地龜速起來 !
想上傳個照片 po 個餅乾文都十足困難
因此來閒話家常
談談平日老愛碎碎唸的一些廚房經
一年來的經驗累積
條列式地提出來分享一下


[ Pantry 內部的物品擺設邏輯要清楚　一目瞭然 ]

所謂的 Pantry
意即大型廚房收納櫃
來到紐西蘭後發現這 pantry 真是個好東西 !
東西全部堆到這大收納櫃裡去　眼不見為淨
廚房看起來就簡潔俐落多了 !
我不喜歡那種高高的掛牆式收納櫃 ( 要墊腳尖伸長脖子找東西很累..... )
也很討厭把東西放在流理台下方的收納空間 ( 總覺得這區很陰險晦暗..... 印象中乃各家獐頭鼠目的開會地點 ....... 這裡我都放洋蔥蒜頭驅邪 )

所以 pantry 對我來說是最棒的廚房收納櫃設計

如下圖 家裡的 pantry 算是超大型





























1. 首先　因為家中有小孩 - 最底下 2 層不擺放貴重物品

此區域只擺電鍋、金屬鍋具、塑膠收納盒、電器購買時附的紙箱、蛋糕模
、未開封之乾貨 ( 如乾燥義大利麵、罐頭 )、奶粉罐密封的乾貨 ( 如麵粉、鹽 )



話說這 2 層可說是小熙熙的第一遊戲據點
老愛把所有東西搬到別處後　再奮力地搬回來
看在 Rachel 眼裡實在不知道這小孩在瞎忙個什麼勁兒 !??
最近還很愛在裡面玩躲貓貓　將 pantry 的門一關起來
她就開始 咯、咯、咯 地笑個不停 ......



2. 與成人腰同高的那層 - 放所有的餐碗杯盤 / 茶壺 / 手持用具



愈是常取用的物品　儘量放這層就對了
愈不常取用的物品　則再往上一層擺

像是一些鏟杓、橡皮刮刀、打蛋器等
就全給收到一個大玻璃量杯內


重點是 ..... 我這人真的很龜毛
會把所有杯子排身高
高個杯就給我站到最後面去
侏儒杯就擺在最前方
這樣一來眼睛一瞄就非常地清楚
各式不同用途的杯子各在何方
每個杯子都有一個屬於它的位置
為主人效命後會再度回到崗位靜候下一次的使命

3. 再上面一層是 - 小型甜點烘焙器具專區 / 調味罐專區

同樣地
最高的調味瓶(如醬油)擺最後方











總之

" 沒有任何一樣東西是被完全擋住看不到的 "　

這是本人對 pantry 擺設的龜毛堅持

調味料瓶使用完必定馬上放回原處

( 話說去作客時看了別人家的 pantry 老會頭暈 ..... 太雜太多太亂 ! )　




















4. 需墊腳尖拿的最頂層放輕物



最頂層我會擺食譜、桌巾、餐巾、烘焙紙、空玻璃罐
或根本不常用又嫌礙眼的物品





總之
不論家中是哪種收納櫃
也不論收納櫃的容量空間
最重要的是在開始放入第一樣物品時
記得將最高的東西擺至最後方 並且有序地沿著收納櫃周緣擺開來
( 就像排拼圖時先拼出框邊般 )
就不會發生如下列所述的窘境

" 找不到某個東西 " ( 容易導致食物過期 )

" 為了拿某個東西得先將很多東西移出 " ( 若是玻璃杯這樣移來移去的容易卡破缺角 )

[ 作奶油磅蛋糕 / 西式餅乾 / 打發鮮奶油 - 只用玻璃攪拌盆 ]

以前家裡只有塑膠攪拌盆時
都很認命地擠一大堆清潔劑去洗那沾滿奶油的攪拌盆
建議還是買個很大的玻璃碗
拌完麵糊後　玻璃用燙熱水一沖
tea towel 擦乾就清潔溜溜
鋼盆還沒這種好處哩

[ 木質砧板 / 木杓 使用後洗淨 - 放入尚有些微餘熱的烤箱中烘乾 ]

潮濕狀態下的木質砧板很容易發霉
若做菜時有用到烤箱的話
這招就可以派上用場
將砧板丟到烤箱裡烘乾
烤箱門用對摺的隔熱手套墊開一小縫隙 幫助水分蒸散

不過不要將砧板放入還很熱的烤箱中
除非妳家的砧板跟我家那塊爛砧板同等級

此法也適用於洗好的金屬烤盤 / 蛋糕模 ( 如果懶得擦乾的話 )

[ 飲料保特瓶留起來 - 裝熬好的高湯 ]

將冷卻的高湯透過漏斗倒入保特瓶 ( 1.5 L ) 內
再置於冷藏 / 冷凍庫內
如此可以大大地節省冷凍庫空間
若置於冷凍庫可保存 3 個月

裝過高湯的保特瓶用過就直接回收了
真要去洗它是會累死人的
等著接收下隻保特瓶吧 !

[ 玻璃罐上黏黏的難以清除的標籤貼紙 - 用小蘇打水浸泡 ]

這是最近 Rachel 新發現的一招
因為我最近很愛蒐集吃剩的空果醬罐、醃黃瓜玻璃罐等
( 可以裝一些吃剩的錫罐頭鳳梨 延長保存 )
偶爾小熙熙吃剩的小小的副食品空罐更是好用
但包裝貼紙很難洗掉
此時於一個深盤中
將小蘇打粉 1 大匙用 2、300 cc 的冷水溶解 ( 小蘇打水滑溜溜的 )
再將玻璃罐上難清的那側泡入小蘇打水中
隔一陣子那貼紙標籤幾乎會自行脫落
我有遇過一些較頑強的貼紙　則需用金屬刷子輕輕刷除

[ 石頭烤架 ]

因為家裡的深烤盤沒有附烤網架
做蜜汁烤雞腿時
為了達到網烤的效果
只好到屋外的 driveway 上撿了大約十來顆較扁平的石頭 ( 接近身分證面積的尺寸 )
於較深的盤子鋪上錫箔紙或烘焙紙
再擺一層石頭上去 便成了石頭烤架
最後將雞腿放在石頭上入烤箱烘烤

烤完後石頭不須清洗
直接朝窗外一丟就成了

[ 將洗碗精倒入泡沫式洗面露的剩瓶內 ]

我用的是 clean clear 的 self-foaming facial cleanser



將洗滌劑倒入該剩瓶的一半高度
再加水至 9 分滿即可
壓出來的泡泡很細很細
與海綿配合
大幅降低洗碗精的用量





[ 所有的洗碗器具用一個容器集中起來 ]

家中所有的洗碗工具包括海綿、金屬刷、塑膠洗碗刷、肥皂、clean clear 瓶裝稀釋洗滌劑
它們全被放在一個筒形容器內 ( 如同看電影時的爆米花包裝大小 )
並經常將整個容器放到陽光下曬一下
清潔工具必須保持乾淨 才有更強的清潔能力

我覺得用一個漂亮的小型有些深度的瓷器花盆裝洗碗工具更適合哩
放在流理台上很好看
也很耐太陽曬

[ 流理台上放一個小型廚餘桶 ]

大小約爆米花筒般即可
我是用之前去看 Avatar 點的爆米花所附的塑膠提桶 ( 有個很密的蓋子 ) 充當
放在水槽旁的流理台上　一有廚餘便隨手丟

一般人會把廚餘桶放在地上
在丟廚餘時會把廚房地板滴得溼答答的
我看不過去
另外我婆婆家有一個廚餘處理機的專用水槽
她們家的廚餘都直接丟到那個水槽內
最後用木杓將廚餘擠入排水孔內用廚餘處理機絞碎沖水排走
真是最方便的設計 !

[ 每種廚房小工具都會買一雙 ]

像是削皮器、木杓、小刀等都會買一雙
一隻於做菜時使用
另一隻則專門於做甜點使用
例如馬鈴薯用一隻專用的綠色削皮器
而蘋果便固定用另一隻淡棕色的
另外
尤其像木杓這種容易沾染氣味的工具
當然要分清楚
總不希望作出來的卡士達醬或果醬充滿濃濃的洋蔥蒜味吧 ........

[ 關於廚房牆破證 ]

我的廚房牆破證令我一摸到任何油膩的物品就會渾身不自在
所以其實我很討厭煮一些很油膩的食物 ( 說真的我目前只喜歡作點心而已 )
每一個杯子都得洗到閃閃發亮才會罷休
洗完還會用眼睛檢查一下
而 TiM 洗的碗總會令人敬而遠之
( 這傢伙老用一大缸水稀釋掉少少的洗碗精, 洗碗刷隨便揮一揮, 油膩感根本洗不掉 ..... )
教了很久才學會我這招 ( 用海綿沾洗滌劑搓出泡泡後　慢條斯理地仔細ㄇㄚ在碗盤上 )

碗洗好後流理台也得被我ㄇㄚ乾到閃閃發亮為止
四爐火的電爐 stove 的檯面及開關鈕也會ㄇㄚ乾淨
烤箱把手也會ㄇㄚ一下
重點不只是ㄇㄚ過　還不能有油膩感 !
若是煮過海鮮　水槽就會用肥皂刷過
冰箱更是經常整理
我會將吃剩的冰淇淋盒洗乾淨　用來裝蔬果
每一種蔬果都住在一個專屬的容器內
所以冰箱內看不到任何一只醜到不行又皺巴巴的塑膠袋
也看不到任何開過的金屬罐頭 ( 因為會把剩的倒入空果醬罐內　蓋子上緊 )

每次吃完炸薯條
番茄醬的塑膠瓶都會被摸得油膩膩的
我就會用沾了泡泡的海綿ㄇㄚ過一次　再沖水　去除油膩感
油瓶也是這樣處理 ( 雖說隔不久還會再用一次 )

話說最近又受到衝擊 !
真的很受不了紐西蘭人的洗碗方式
超噁心 / 黑心的
我這陣子去鎮上參加什麼印度菜的課 ( 很難吃　改天再說 )
課堂結束後
所有人排著隊將自己的碗盤丟入同一水槽的泡泡水中　隨便刷一刷
也不沖乾淨　就直接用 tea towel 擦乾了 等著下堂課用
我看了都快吐了 ........
跑去別的水槽直接用自來水沖一沖後再帶回家徹底洗淨

總之
說了一堆廢話
就是我對廚房的整理龜得不得了
任何異類待在我的廚房必然會被餓死