話說最近真的很常做餅乾耶 ........
ㄎㄎ其實這是發懶的徵兆
因為餅乾很迅速嘛 .......
天氣又冷到快令人發瘋的境界
還是窩起來看 Gordon Ramsay 的 kitchen nightmare
比較實在啦
哈哈
話說美版地獄廚房第一季終於給我拼完了
本人最欣賞的 Elsie ( 那位 6 個孩子的媽 ) 竟然被淘汰了 ......
不過最後那位冠軍說真的不得不令人佩服
從頭到尾態度都很冷靜沉著 ( 說穿了心機最重 有種曹操的特質 )
完全不記得他曾經跟 Gordon 頂撞過
也很少犯錯過
令人心服
該來說說這餅了
造型很可愛吧
可愛到不忍心吃它
這種餅乾的造型點子是我在雜誌上看來的唷
很簡單的裝飾卻成就出 fancy 的驚豔感
基底是巧克力餅的底子
什麼配方都行 重點是烤出來的巧克力餅顏色要夠深喔
餅乾烤完冷卻後
浸入融化的白巧克力中
沾一半就成囉
TiM 說看起來高級多了
不過我覺得雀巢的 cooking white chocolate 好甜耶
融化後質地也不是很穩定
餅乾本身就蠻甜的了
真受不了那些糖
咬一口
呸呸.......... 太甜
因此覺得下次沾白巧克力時
還是盡量薄一點的好
在沾白巧克力前
一直在想到底要怎麼沾
要知道巧克力在還沒乾之前
都會沾得到處都是
稍微一壓一碰就會出現疙瘩
如果沾完直接放在盤子上
完成的 黑白兩道通吃餅 只有朝上的那一面能看
底面上的白巧克力跟盤子接觸後會整個擴散
有可能變成 " 單面黑白兩道通吃餅 "
雜誌食譜大部分都很懶惰 ( 篇幅不夠又要內容充實的結果 )
不會一步一步教人要怎麼沾
那些白巧克力才能美美的
光滑地附著在餅乾基底的其中一半上
以下是我採用的方法
先聲明這晾衣夾架只用來晾小熙熙的吃飯圍兜兜及小襪子
沒有晾過其它有的沒的
所以完全沒問題 ( 雖然看起來有點 hobo ..... )
比家裡廚房的 tea towel 還要乾淨
若要用晾過先生襪子的晾衣夾架
用前請三思 .........
這天中午的顧芝營養餐
馬鈴薯蔬菜湯
趁顧芝在忙 ( 站在椅子上玩廚房水龍頭 )
用冰箱剩菜隨意做
隔天中午的顧芝營養餐
番茄培根 硬是卡碰 方便麵
其實是加了幾匙的 馬士卡彭 mascarpone cheese
馬士卡彭 cheese 脂肪含量很高
加進義大利麵會有類似鮮奶油的效果
即使冷卻後麵條比較不會糊掉
不過多了一種起司的酸味
做小熙熙的營養餐可以很隨意
冰箱菜怎麼加都行
反正她也不挑
速戰速決不要讓她餓到就行了
做給家裡那位老人家吃的話就不能來這套
一定要 follow 知名主廚的食譜
這樣做出來不合胃口我就有擋箭牌了
( 意思是不好吃請找 gordon ramsay 或 jamie oliver )
做 pizza 就可以很隨意
要加啥就加啥
通常是去超市大採購前一天就會做
把冰箱菜揮霍殆盡
這個是超級辛辣的 椒味培根 pizza
雖然很隨便
還是不忘在表面放幾片羅勒葉稍微作做一下
這個是 橄欖油番茄乾羅勒 pizza
我不是很喜歡
番茄乾很鹹
不過老人家很欣賞
相較於以前在台灣時用的可愛新格牌烤箱
來到紐西蘭後
烤箱愈大
pizza 愈不容易烤脆
最近都是先將金屬派盤丟進去預熱到極燙
烤箱升溫到 250 C 後將派盤取出
pizza 丟進派盤裡 ( 所以照片中的 pizza 四周拱起 不是完全平的 )
直接丟到烤箱底烤
要隨時 check 披薩餅皮沒焦真的是很麻煩
又燙 pizza 又沉沉重很難掀
待餅皮底部金黃後再移到烤箱中層繼續
烤到 cheese 完全融化呈金黃色為止
累死人了
烤箱大好處沒增加多少
壞處倒一堆
1.耗電 ( 我只烤個餅乾 8 分鐘還是得開 )
2.空間太大溫度不均
3.頂部加熱燈管亂繞麵包烤出來東邊焦西邊死白
4.四個角落溫度最高 ( 所以烤盤四角都不能放東西 )
結果買 bench-top oven 的念頭愈來愈強烈了
早知道就搬一台 Dr. Goods 來了
最近 topping 的 cheese 很愛用 edam + mozzarella 各半
心情好勤勞一點會磨些 parmesan
雖說之前抱怨過 pasta 方便麵
不過還是覺得它方便美味 ( 天使細麵除外 )
目前仍是 Goobas 廚房出菜最頻繁的一道
該來研究口味新組合了
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