5 / 29 紐西蘭國菜 - Shamiana 印度咖哩 + 中式牛高湯 Cuisine of NZ - Shamiana Indian Curry

文章標題夠諷刺吧 ??
如左圖
這就是本人心目中的紐西蘭國菜 - 印度咖哩

好吃到想掉淚勒
難得在紐西蘭可以吃到這種平價好料





上周末開車到臨市 Tauranga 靠近 Mt Maunganui 的ㄧ區 Papamoa
每到該區
其實多半只是去她們的 Bayfair Shopping Center 購物中心 逛逛
裡面有ㄧ家 K-mart 本人還蠻喜歡的
商品種類齊全且價格合理
店內也很乾淨明亮 沒有 the Warehouse 的廉價橡 / 塑膠味
加上 不會刻意抬價後再每週打廣告促銷 => 這點真的很得我心
所以說若這家 K-mart 的某樣商品真的在特價時 那就真的是很划算的選擇

另外記得購物中心內還有ㄧ家 Stevens
Stevens 是紐西蘭的ㄧ家連鎖廚具用品專賣店
價位走中高檔路線
但其實裡頭很多商品在別處較平價的賣場也都會看到
同樣地這家店也是採抬價促銷方案
所以我有點不屑買

每次出門午餐都不知道要吃什麼
常常是三明治打發
不太喜歡光顧那些什麼漢堡王麥當勞的
偏偏 TiM 每次都會嚷著漢堡薯條可樂
可是在小熙熙面前吃這種速食不太好吧 !!???

這天既然來到大型購物中心
當然要去美食街晃晃囉
TiM ㄧ樣心裡頭盤算著漢堡可樂
有冒險精神的我隨便往右ㄧ指 : 就那家印度咖哩拉 就那個好了 !
他這次還真的聽話去那家點了

接著端了下面這盤回來



唉唷看起來有點單調齁 !
量看起來也不多ㄋㄟ
雖然碎碎念還是嚐了一口那金黃色的咖哩 Chicken Korma

......... 哇超好吃的 !!!!! 雖然不辣



那個 囊 ( 上圖右下角的印度烤餅 ) 也非常好吃　
又耐嚼又不失柔軟的餅　　
且完全不會乾
真的是一種很神奇的麵體　
比任何吐司麵包都好吃 !

套餐還附ㄧ杯可樂
so 咖哩 + 白飯 + 囊餅 + 可樂 記得好像是 11 紐幣吧 ? ( 折合台幣 250 元 )
在紐西蘭算便宜
接著換本人去覓食
實在是對這家印度咖哩信心十足
又去點了一盤如下


點餐時 ( 店員全是印度人 )

小姐問 : Which one do you want ?
問小姐 : Which one is the spiciest one ?

結果經過小姐建議就點了這道 Beef Vindaloo



這道也超好吃的 !!
微酸辣辣的
牛肉有點柴不過咖哩醬汁的味道真的很合我的口味
有點類似之前我作過的 Hydrabadi 印度咖哩
不過更好吃
且真的夠辣





















看那紅通通的醬汁
非常濃稠
香料沒有撈除就端上來了
因此整碗吃完後　被我挑出ㄧ些 八角碎 肉桂條 等等
我沒有加套餐　
所以只有 ( 紅通通咖哩ㄧ碗 + ㄧ些白飯 ) 共 9 紐

不過　吃完竟然很撐勒 ~??
覺得有點神奇
原本還想 : 為什麼店家不直接將咖哩醬淋在飯上　看起來量還比較多
現在想想　因為配囊餅更好吃
所以將咖哩分別裝ㄧ碗才有辦法沾嘛





















特別ㄧ提這款黃通通的咖哩雞 Chicken Korma
充滿濃濃的奶香味　　且甜甜的
非常爽口
小熙熙很愛勒

話說昨天中午吃了另一家印度咖哩結果非常失望
這才了解到原來這家 Shamiana 的 Korma 真的做得特別好吃
都把別家比下去了
想必小熙熙想起這咖哩時ㄧ定嘴角流著口水吧
真的很想在家複製這道



吃完印度咖哩
買了一小碟義式冰淇淋給小熙熙吃
原本期望的是貨真價實的新鮮水果口味
像是檸檬草莓或芒果那類的清爽系列
結果 TiM 居然買了這款 白巧克力紅莓口味
我吃一口就直搖頭
還好小熙熙還是吃得很開心







熙 : 哇這些都是要給我吃的嗎 ??? 爸媽謝謝 !!

開始大展吃冰淇淋的手藝









吃了一口馬上變臉 !　
ㄧ副凶神惡煞樣

防衛心變超重

我們挖一口走都不行　
ㄧ挖就該該叫

好吧反正我也不喜歡白巧克力
就都給妳吃



這就是這天在 K-mart 的戰利品啦

8.5 公升的大型高湯鍋ㄧ只　
特價 35 紐帶回家
整個鍋身沒有一處塑膠
鍋底也有一定的厚度
價錢更令我滿意




回家後
晚上開始昏天暗地地熬起 中式牛高湯 起來
牛骨高湯ㄧ次要熬 4 小時
當然還是要ㄧ次大量熬電費才划得來
請看看那滿滿的ㄧ鍋
都要溢出來了


從晚上 9 點熬到凌晨 1 點
很瘋狂吧 ~
熬完睡意濃懶得過濾
蓋上鍋蓋就讓它冷卻ㄧ整夜

這牛高湯是參考楊桃文化網站的食譜 牛高湯 ( 3 )
( 點進後的第四頁　倒數第二個食譜 )

牛骨 1800 g
清水 6000 cc
紅蘿蔔 600 g
洋蔥 600 g
老薑 100 g



隔天早上起來ㄧ掀蓋
油脂都在表面凝固囉
超市賣的 soup bones 不怎麼油
真是不錯







把浮在表面硬掉的油脂撈乾淨
湯清澈到 整個湯面都有爐前磁磚的倒影








分裝後變這樣
估計約 5500 cc
應該可以撐一個月以上吧

加了ㄧ整支的薑
湯的顏色還蠻深綠的耶









夕陽ㄧ照
高湯變色


拿來煮粥小熙熙吃得津津有味的





本篇日記完


最後來提一下關於這家印度咖哩連鎖店 Shamiana 的資訊
提供來紐西蘭玩的網友參考 ( 來紐西蘭若只吃那些難吃的西式炸魚炸薯條就太對不起自己囉 )
另外 Shamiana 這家店目前在澳洲也有連鎖
( 看網路上的資料　英國 中東 紐澳 加拿大 等地都很流行吃印度咖哩 )

Shamiana

陶朗加地區 Tauranga
Food court, Indian cuisine
Bayfair Shopping Centre, Cnr Maunganui & Girven Roads, Mount Maunganui, Tauranga
New Zealand

Phone: (07) 574 6340

奧克蘭市 Auckland

7 Queen Street Auckland City Centre
Auckland 1010

(09) 3093544

也可以參考以下網頁的介紹
http://www.kiwireviews.co.nz/review/313
http://superp.pixnet.net/blog/post/30185912

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