5 / 24 黑白兩道通吃饅 Manto

Rachel 生平的第一顆饅頭這天出蒸
獻給這款外型亮眼的 黑白兩道通吃饅

老實說以前從沒想過要做饅頭耶
出門 " 5 分鐘 " 花個 " 10 元 "
老闆馬上將熱騰騰的ㄧ顆丟過來



所以說 ...... 自己做有什麼好稀奇 ?




不過這ㄧ試 還得了啊 !!
這幾天已經完全把 " 麵包 " 這種食物給忘了 !

從此領略了中國傳統麵食的博大精深


饅頭跟麵包比起來
目前覺得最大的差別在於 " 方便性 "

1.做饅頭快很多
2.也不用管什麼麵筋階段
3.而且還很健康 ( 油份超少 ) => 完全可以媲美西方的 Ciabatta



總之
這天晚上趁顧芝睡著之後
( 跟卡布奇諾非常要好的證據 - 連睡著都還手牽手 )

開始挽起袖子
" 輕鬆揉麵 "



這天參考的配方是 紐西蘭美女的家的巧克力雙色饅頭

配方分成兩半
ㄧ半作白道麵糰
ㄧ半做黑道麵糰
用小 KEN 迅速打ㄧ打就進行發酵了
晚上天氣很冷 發了約 70 分鐘




接著桿開
這天氣真是冷死人
隨便桿ㄧ桿 也不修邊
就將兩種麵片重疊







接著將麵糰的長邊開始往前捲
結束邊朝下







大概切ㄧ切
丟進蒸鍋內醒個 15 ~ 20 分鐘

話說家裡只有湯鍋大小的蒸鍋 => ㄧ種很像瀝水器的平柄鍋
將它架在ㄧ般湯鍋上
就成了臨時蒸鍋





同時另一個煮米用電鍋也在醒麵糰








最後蒸個 10 幾分鐘就行了

因為我的蒸鍋沒有蓋
所以拿一個方形小砧板來當蓋 ( 被蒸壞也不惋惜的爛砧板 )
好處是蒸的過程中都不會滴水喔 !!





跟 TiM 先吃了幾個

TiM 看了這饅頭覺得很新奇
so => 紐西蘭的飲食文化還真是貧脊啊 .....

剩下的就變成隔天的早餐





實在覺得這種黑白相間的東西很好看
類似的 idea 上個月也有做過 - 黑白兩道通吃餅
這次是給它捲起來

























剛蒸完不是很好吃
覺得太軟
放冷一點就變得比較有咬勁了
只是這饅頭實在是完全不甜
加上可可粉稍苦
我這螞蟻嘴覺得它無味
下次糖加多一點或抹些巧克力榛果醬搭著吃




又趁我在照相的時候偷走














其實明明嘴巴就咬著一顆饅頭
還手癢想再拿一顆

顧芝的心中存有 " 好事成雙 " 的迷思 ??






















小熙熙第一次吃饅頭
從此便愛上這種家常早餐









家中出現這種難得的中式早餐
小熙熙覺得很好玩很新奇
剝著吃 配牛奶
牛舌餅可以先靠邊站
等下再解決