話說做過饅頭
接下來 ?
當然是包子這項經典點心拉
( 暌違近ㄧ年沒吃了耶 ! )
說到包包子
還真是煞費苦心
揉麵桿皮事兒小
就是多了 " 得準備餡料 "
硬是使得做包子比做饅頭麻煩許多勒
這天參考的食譜為 TPC 復活日記的 小小肉包 ( 老麵法 )
揉麵桿皮真的是芝麻小事啦
沒做基礎發酵
準備功夫快到沒話兒說
這天在等老麵糰發好的同時
將餡料準備好 份量是食譜上的兩倍
說真的本人不太喜歡摸那些油膩膩的葷餡兒
看起來黏答答的
下次還是來做個豆沙包或菜包之類的就好
這就是生平第一包了
沒啥賣相
頂部被我捏出一坨麵糰 活像一顆生洋蔥
覺得太醜最後實在是看不過去了
直接拿剪刀剪掉
後來包的大部分都長這個樣子
很奇怪很像 章魚吸盤嘴
比第一包的洋蔥頭更醜
打算以後不嘗試包這種中間有一圈的型了
包子包好後
就放到蒸鍋內醒
發到兩倍大後
冷水起鍋中火蒸熟
掀鍋 !
歇後語說到 : 肉包子打狗 ( 有去無回 )
包子ㄧ蒸完也不用費勁兒丟過去
家裡那隻小狗 ( 小名阿熙 ) 就自動衝過來了 !
看起來很奇怪的章魚嘴
從不記得以前吃的包子有長這樣的
從上面看那張 taco 嘴
那張大嘴的比例 看起來就是跟這天的迷你小包子不搭
真覺得很多傳統中式點心要做得漂亮
真的是不容易啊
ㄧ個ㄧ個都是手工打造馬虎不得
倒是做西式甜點還簡單ㄧ些
蛋糕烤出來就ㄧ整塊
哪有什麼好看不好看的問題 ?
烤得不漂亮還可以抹鮮奶油蒙混過去勒
從側面照
就看不到 taco 嘴
眼不見為淨
切開來看看
皮薄餡多是沒話說
不過這餡兒薑味很重
以後做肉包子都打算不放薑泥了
餡兒不夠時 ( 可能我餡真的包太多了 )
剩下的麵糰捲成饅頭
快又省事
沒捲緊
這天用紅肉地瓜做了一批地瓜圓仔
紅肉地瓜做的好像味道比較好
無言
打不出什麼評語來了
po 這篇純粹在紀錄本人的第一包
雖然包子長得醜
不過 8 顆小包子倒也一下子就吃光了
這位小朋友就是幕後功臣之ㄧ
本篇日記完
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