前一天買了一塊 200 g 的總統牌奶油
因為是在家樂福買的
小小一塊就要價 110 元
是一般我買的安佳奶油的 2 倍價錢
主要是安佳奶油在家樂福的售價目前為 $ 135 / 454 g ( 1 磅 )
比我在烘焙行可以買到的 $ 92 / 454 g
真的貴太多 !
所以 Rachel 乾脆買總統牌這個從沒買過的好牌子
才不會覺得太嘔 ~
所有材料準備完畢
開始將低筋麵粉過篩
怎知放空的 Rachel
竟然將可可粉倒入低筋麵粉中
打算過篩
篩了 5 秒
才發現事有蹊蹺
我要做的可是大理石磅蛋糕 !
而不是可可磅蛋糕啊 !!
因為我準備採用的步驟是先做香草麵糊
並將香草麵糊分成 2 等份
接著在其中一份麵糊中倒入可可粉拌勻
利用 2 種顏色的麵糊供交錯攪拌
以形成大理石的紋路
因此
可可粉要獨自過篩才對
Rachel 只好重新秤了一次低筋麵粉、可可粉及泡打粉
並將泡打粉分 2 等份後
分別加入低筋麵粉及可可粉中
做這個大理石磅蛋糕
最期待的除了脫模外
當然就是將磅蛋糕切片了 !!
就是要爭睹那斷面秀中
香草與可可相遇時的交錯丰采呀 !
在麵糊完成時
會有一盆香草麵糊
及一盆可可麵糊
Rachel 是將香草麵糊直接倒入可可麵糊盆中
很稍微、很隨便地拌個 3、5 下後
便將所有麵糊倒入大創方型模中
進爐烘烤了
重點就是要 " 很隨便、很懶惰地拌 "
才會出現大理石紋路
千萬不可攪拌過度呀 !
免得大理時磅蛋糕變成巧克力磅蛋糕了 !
大理石磅蛋糕
搭配牛奶
甚至一些北美櫻桃
TiM 連續吃了好幾片了
非常喜歡這大理石磅蛋糕
蛋糕才剛烤完
就只剩下 3 片磅蛋糕
小熙熙也不亦樂乎哩
將剩下的磅蛋糕拿去冷藏
隔天冰冰涼涼的
風味絕佳
這則是當天中午做的中筋薄脆披薩
配方仍是之前做過的 " 自製冰箱剩菜口味披薩 "
因為家裡那時後沒有低筋麵粉
所以餅皮全部使用中筋麵粉
因為是薄皮披薩
Rachel 覺得自己把料放得太多
而起司絲放得太少了 !
下次料不可以放太多
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