4/18 烘焙課 ( 3種瑪芬杯子蛋糕 Muffin ) vs 敗家日誌

這禮拜的烘焙課教了瑪芬杯子蛋糕
說真的我對瑪芬蛋糕很不了解耶
為啥叫 Muffin 勒
她從哪來勒 ??????

第一次聽到這種蛋糕
是小時候從一本叫做 " 當生命請你吃檸檬 " 的書看來的
這本書其中一個小故事說到一位美國女孩子
在自家廚房製作很棒的瑪芬蛋糕
然後每個都裝飾得漂亮又可口的樣子
再用可愛的推車推出去賣的歷程
總之就是一本美國勵志書啦

還有著名的節目 " 瑪莎的生活情趣 " 或是 陳妍希主持的 " 做點心過生活 "
也很喜歡推出這種蛋糕


聽說早期的瑪芬口味沒那麼甜，且口味單純, 多半是穀類或水果乾
因為可快速製作烘烤
因此大多是用來應付早餐用

現代的瑪芬種類非常多樣
例如 草莓 藍莓 蔓越莓 香蕉 葡萄 百香果 芒果 等各類水果口味
或是 玉米 南瓜 紅蘿蔔 等蔬菜口味
或巧克力豆
甚至是今天烘焙課教到的中式 " 桂圓 " 口味
顯示這是個可以任君搭配的甜點




Img src: http://dropline.net/cats/kitty/Muffin-cat

我廢話真的很多
總之重點是
今天做了 香橙　香蕉核桃　及　桂圓核桃 3 種口味的瑪芬蛋糕
這種奶油味較重且配料豐富的蛋糕
裝在杯模中
很適合野餐或下午茶

用的紙杯很可愛呢 !










這是香橙口味
香橙很甜　









這是香蕉核桃口味
是我最喜歡的一個
上面放的是杏仁條
這個冰起來不錯








這是桂圓核桃口味
老實說可能我們年輕人不懂得欣賞桂圓吧
總覺得桂圓是老一輩的碎碎唸阿嬤老媽才會愛吃的東西

不過桂圓跟瑪芬的搭配
就沒有八寶粥的感覺了 !




( 我是分隔線..... )

Img src: https://www.xstreetsl.com/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=461876

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( 無限延伸的無奈眼神)





話說
昨天上完烘焙課
因為時間還早
跟卉歆跑去烘焙材料行逛了一下

買了做巧克力戚風會用到的可可粉跟苦甜巧克力磚
還有一些打算拿來裝瑪芬的可愛小紙杯

然後因為早上在 7-11 母親節蛋糕 DM 上看到一款
" 果凍水果蛋糕 "
就是一種 " 上面一層厚果凍 + 下面一層蛋糕或慕斯 "
的噱頭蛋糕

因為自以為可以做出那麼漂亮的果凍
所以就買了一盒吉利丁粉及慕斯圈

然後晚上又去買了想了很久的萊姆濃縮汁
跟幾顆很罕見的黃色萊姆 ( 一顆 7 元 ) 及橘子

真的很懷疑到時候做出來的果凍會不會跟下面的蛋糕不搭 !























另外
下午寫巧克力戚風時忘了放上面那張照片了
那是將巧克力蛋糊倒入蛋白霜攪拌時的照片
真是太漂亮了 !

我想這鐵定是做戚風蛋糕的一大樂趣吧
因為每次混蛋麵糊跟蛋白霜時
兩種糊交錯的樣子真是太美啦 ~!

除了糖糰或白巧克力調色膏之外
做海綿蛋糕或其他甜點時應該比較難看到這種美麗的景象吧 !